Salubrité des aliments et de l'eau (SAE)

Période de financement : 2016-2022

Ministères et organismes participants : Agriculture et Agroalimentaire Canada, Agence canadienne d'inspection des aliments, Environnement Canada, Santé Canada, Conseil national de recherches du Canada, Agence de la santé publique du Canada

Responsable : Sabah Bidawid, Santé Canada

Investissement global de l'IRDG : 7 567 727 $

Le projet sur la salubrité des aliments et de l'eau a rassemblé 53 scientifiques et leurs équipes de six ministères/agences et 148 collaborateurs. Il portait sur les risques que présentent les bactéries d'origine alimentaire ou hydrique, qui peuvent coûter plus de douze milliards de dollars chaque année au Canada. Le projet a mis en place un système fédéral intégré pour gérer des volumes colossaux de données en génomique et produit une technologie qui réduit le laps de temps requis pour dépister et isoler certaines bactéries pathogènes de cinq jours à moins de huit heures. Grâce à cela, le Canada interviendra beaucoup plus rapidement en cas d'émergence de pathogènes dans les systèmes d'approvisionnement en eau et en aliments.

Faits saillants

• Cinq (5) ans de collaboration
• Cinquante-trois (53) scientifiques et leurs équipes
• Six (6) ministères et organismes fédéraux

Principales considérations

• Le catalogue le plus complet à ce jour des génomes des agents pathogènes des aliments et de l'eau au Canada
• Une plateforme analytique déployée dans tout le Canada auprès des autorités de santé publique pour l'identification rapide des agents pathogènes prioritaires
• De nouvelles technologies qui ont permis de réduire les délais de détection et d'isolement de quelques jours à quelques heures, avec une précision quasi parfaite

Retombées

• Réponse beaucoup plus rapide et efficace aux incidents de contamination des aliments ou de l'eau (E. coli, Salmonella)
• Réduction des risques de maladies d'origine alimentaire et hydrique, dont le coût pour le Canada est estimé à plus de 12 G$ par an